Modèles gratuits pour la cuisine de restaurant
Des feuilles de calcul qui font les calculs elles-mêmes et des feuilles à imprimer, pour les registres qu’une cuisine tient chaque semaine. Sans inscription : téléchargez le CSV pour Excel ou Google Sheets, ou imprimez le formulaire vierge.
Registre des rebuts alimentaires
Notez chaque rebut par produit, catégorie, raison et coût. Les totaux par catégorie se remplissent automatiquement.
Ouvrir le modèleTest de rendement en boucherie
Décomposez une pièce entière en coupes utilisables, parures et rebuts, et obtenez le pourcentage de rendement, le crédit des parures et le coût par livre utilisable.
Ouvrir le modèleModèle de coût de revient et fiche technique de recette
Calculez le coût d’une recette ligne par ligne avec le pourcentage de rendement, obtenez le coût par portion et le pourcentage du coût des aliments, et gardez la méthode sur la même feuille.
Ouvrir le modèleRegistre de réception
Vérifiez chaque livraison par rapport à la commande : quantités, prix, températures, qualité et crédits.
Ouvrir le modèleFeuille d’inventaire
Comptez par zone d’entreposage dans l’ordre des tablettes, évaluez le dénombrement et voyez quoi commander par rapport au niveau par.
Ouvrir le modèleModèle d’écart d’inventaire des alcools
Le dénombrement des bouteilles en dixièmes comparé aux portions enregistrées en caisse, avec la consommation et l’écart en bouteilles, en onces et en dollars calculés pour vous.
Ouvrir le modèleOrdre du jour de réunion d’équipe
Un ordre du jour hebdomadaire de 30 minutes avec un responsable par point, plus un espace pour les actions de suivi : qui, quoi, pour quand.
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