Modèle d’ordre du jour de réunion d’équipe en restaurant
Une réunion d’équipe hebdomadaire qui tient en 30 minutes : les bons coups, les actions de suivi de la semaine dernière, les chiffres, les commentaires des clients, les changements au menu, la semaine à venir, un sujet de formation, la parole à tous et un récapitulatif de qui fait quoi, pour quand.
Le CSV s’ouvre dans Excel, ou dans Google Sheets avec Fichier, Importer. Les formules calculent dès que vous entrez des chiffres.
Contenu du modèle
- Horaire : chaque point a une durée fixe pour que la réunion finisse à l’heure prévue.
- Point à l’ordre du jour et contenu : la même structure chaque semaine, pour que les gens arrivent préparés.
- Qui anime : DG, chef, directeur de salle ou à tour de rôle.
- Actions de suivi : qui, quoi, pour quand et état, revus au début de la réunion suivante.
Mode d’emploi
- Envoyez-le la veille. Envoyez l’ordre du jour la veille pour que chacun puisse apporter ses chiffres et ses questions.
- Respectez l’horaire. Quand un sujet déborde, notez-le, nommez qui le réglera et passez au suivant.
- Terminez avec des responsables et des dates. Chaque action de suivi reçoit un nom et une échéance.
- Commencez par la semaine dernière. Ouvrez la réunion suivante en revoyant les actions de suivi : faites, en cours ou bloquées.
Exemple
| Horaire | Point à l’ordre du jour | Qui anime |
|---|---|---|
| 0:00–0:03 | Bons coups et reconnaissance | DG |
| 0:03–0:06 | Actions de suivi de la dernière réunion | DG |
| 0:06–0:11 | Chiffres : ventes, couverts, main-d’œuvre, coût des aliments et rebuts | DG et chef |
| 0:11–0:15 | Commentaires des clients | Directeur de salle |
| 0:15–0:19 | Changements au menu et aux opérations | Chef |
| 0:19–0:22 | La semaine à venir | DG |
| 0:22–0:25 | Formation ou sécurité | À tour de rôle |
| 0:25–0:28 | Parole à tous | Tout le monde |
| 0:28–0:30 | Récapitulatif des actions de suivi | DG |
Formulaire vierge à imprimer
Modèle d’ordre du jour de réunion d’équipe en restaurant
Imprimez cette page pour obtenir le formulaire vierge ci-dessous; le reste de la page n’est pas imprimé.
| Qui | Quoi | Pour quand | État |
|---|---|---|---|
Questions fréquentes
Que doit contenir l’ordre du jour d’une réunion d’équipe en restaurant?
Les bons coups, les actions de suivi de la semaine dernière, les chiffres (ventes, main-d’œuvre, coût des aliments, rebuts), les commentaires des clients, les changements au menu et aux opérations, la semaine à venir, un sujet de formation, la parole à tous et un récapitulatif des actions de suivi.
Combien de temps doit durer une réunion d’équipe en restaurant?
Environ 30 minutes pour une réunion hebdomadaire et 5 à 10 minutes pour une réunion d’avant-service. Au-delà, on perd l’attention des gens, sauf s’il y a une raison précise.
À quelle fréquence un restaurant devrait-il tenir des réunions d’équipe?
Une réunion d’avant-service à chaque quart, une réunion hebdomadaire d’équipe ou de service, et une réunion mensuelle de tout le personnel conviennent à la plupart des restaurants.
Puis-je modifier le modèle?
Oui. Téléchargez le CSV et ouvrez-le dans Excel ou Google Sheets, ou imprimez la feuille vierge des actions de suivi sur cette page.
Guide connexe
Réunion d'équipe en restaurant : ordre du jour, sujets et modèle