Combien d'oranges dans une livre? Rendement, pelées et en jus

Une livre, c'est environ 3 oranges : le Food Buying Guide de l'USDA compte 2,8 oranges par livre pour le calibre 113, 2,9 pour le calibre 125 et 3,4 pour le calibre 138. Une livre d'oranges de calibre 72 à 88 donne environ 0,73 lb d'oranges pelées, prêtes à servir, et une livre pressée donne environ 0,48 lb de jus, soit environ 7/8 tasse. La base de données sur les nutriments de l'USDA évalue l'écorce et les pépins à 27 %.

Rendements de l’USDA : orange

Selon le Food Buying Guide de l’USDA : la quantité de produit prêt à utiliser ou cuit que donne une livre brute (telle qu’achetée). Les chiffres valent aussi en métrique : 0,73 lb par livre, c’est 0,73 kg par kilogramme.

Tel qu’acheté (description de l’USDA)	Résultat, tel que l’énonce l’USDA	Rendement	Source
Oranges, fraîches; calibre 72-88 (env. 3 po de diamètre), Arizona ou Californie, entières	1 lb = 0,73 lb (environ 2 1/2 tasses) d'oranges prêtes à servir (prêt à utiliser, cru)	73 %	Tableau du FBG
Oranges, fraîches; calibre 125, Floride ou Texas, entières	1 lb brut = environ 0,76 lb (1 3/4 tasse) d'oranges pelées prêtes à servir (prêt à utiliser, cru)	76 %	Tableau du FBG
Oranges, fraîches; toutes grosseurs, entières, comprend les USDA Foods	1 lb brut = 0,40 lb d'oranges prêtes à servir (prêt à utiliser, cru)	40 %	Tableau du FBG
Oranges, fraîches; toutes grosseurs, entières, comprend les USDA Foods	1 lb brut = 0,48 lb (7/8 tasse) de jus	48 %	Tableau du FBG

Part des déchets

La base de données sur les nutriments de l’USDA (SR28, NDB 09200) classe 27 % de « Oranges, crues, toutes variétés commerciales » comme déchets : écorce et pépins.

Combien acheter

À 73 % (oranges pelées, prêtes à servir) :

Prêt à utiliser	À acheter (brut)
1,00 lb (0,45 kg)	1,37 lb (0,62 kg)
5,00 lb (2,27 kg)	6,85 lb (3,11 kg)
10,0 lb (4,54 kg)	13,7 lb (6,21 kg)
25,0 lb (11,3 kg)	34,2 lb (15,5 kg)

Coût par livre utilisable

À 73 %, le prix d’achat (brut) devient, par livre et par kilogramme :

Prix d’achat (brut)	Coût par livre utilisable
1,00 $/lb (2,20 $/kg)	1,37 $/lb (3,02 $/kg)
1,25 $/lb (2,76 $/kg)	1,71 $/lb (3,78 $/kg)
1,50 $/lb (3,31 $/kg)	2,05 $/lb (4,53 $/kg)

Prix donnés à titre d’exemple. Entrez les vôtres dans le calculateur de rendement des aliments.

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Bon à savoir

Les 0,40 lb par livre du Food Buying Guide valent pour des segments sans membranes et égouttés : utilisez ce chiffre pour les suprêmes, pas pour les quartiers pelés.

FAQ

Combien y a-t-il d'oranges dans une livre?

Environ 3. Le Food Buying Guide de l'USDA compte 2,8 oranges par livre pour le calibre 113, 2,9 pour le calibre 125 et 3,4 pour le calibre 138, les calibres vendus à la caisse.

Combien de jus contient une livre d'oranges?

Environ 0,48 lb, soit environ 7/8 tasse, selon le Food Buying Guide de l'USDA.

Combien d'oranges pour obtenir 1 tasse de jus?

Environ 1,1 lb d'oranges, soit 3 à 4 oranges, d'après le chiffre du Food Buying Guide de 7/8 tasse de jus par livre.

Quelle part d'une orange est de l'écorce?

Environ 27 % avec les pépins, selon la base de données sur les nutriments de l'USDA, ce qui concorde avec le rendement pelé du Food Buying Guide de 0,73 lb par livre.

Sources

Les chiffres de l’USDA sont des moyennes; la taille, la catégorie, le parage, la maturité et la cuisson les font varier. Pesez vos principaux produits avant d’établir le coût d’un menu à partir de ces chiffres.

Dernière révision : 11 octobre 2026.