Combien de chair dans un melon d'eau? Rendement par livre

Une livre de melon d'eau entier donne environ 0,61 lb, soit environ 1 1/2 tasse, de chair en dés sans l'écorce dans le Food Buying Guide de l'USDA, qui part de melons d'environ 27 lb. Cela fait environ 16 1/2 lb de chair pour un tel melon. Le Handbook 102 de l'USDA indique moins, soit 52 % de chair avec une large fourchette de 29–63 %, et la base de données sur les nutriments retient les mêmes 48 % pour l'écorce, les graines et la perte à la coupe.

Rendements de l’USDA : melon d'eau

Selon le Food Buying Guide de l’USDA : la quantité de produit prêt à utiliser ou cuit que donne une livre brute (telle qu’achetée). Les chiffres valent aussi en métrique : 0,61 lb par livre, c’est 0,61 kg par kilogramme.

Tel qu’acheté (description de l’USDA)	Résultat, tel que l’énonce l’USDA	Rendement	Source
Melon d'eau, frais; entier	1 lb brut = 0,61 lb (environ 1 1/2 tasse) de melon d'eau cru, en dés de 1/2 po, sans écorce, prêt à servir (prêt à utiliser, cru)	61 %	Tableau du FBG

Rendements de préparation de l’USDA : melon d'eau (Handbook 102)

Selon l’Agriculture Handbook No. 102 de l’USDA, Food Yields Summarized by Different Stages of Preparation (1975) : le poids qui reste après chaque étape, en pourcentage du poids avant celle-ci. Les pourcentages valent autant en livres qu’en kilogrammes.

Avant préparation (description de l’USDA)	Après préparation	Rendement	Fourchette	Article, page
Melon d'eau, entier	Chair, crue	52 %	29–63 %	nº 2875, p. 129

Part des déchets

La base de données sur les nutriments de l’USDA (SR28, NDB 09326) classe 48 % de « Melon d'eau, cru » comme déchets : écorce, graines et perte à la coupe.

Combien acheter

À 61 % (melon d'eau en dés, sans écorce) :

Prêt à utiliser	À acheter (brut)
1,00 lb (0,45 kg)	1,64 lb (0,74 kg)
5,00 lb (2,27 kg)	8,20 lb (3,72 kg)
10,0 lb (4,54 kg)	16,4 lb (7,44 kg)
25,0 lb (11,3 kg)	41,0 lb (18,6 kg)

Coût par livre utilisable

À 61 %, le prix d’achat (brut) devient, par livre et par kilogramme :

Prix d’achat (brut)	Coût par livre utilisable
0,40 $/lb (0,88 $/kg)	0,66 $/lb (1,45 $/kg)
0,50 $/lb (1,10 $/kg)	0,82 $/lb (1,81 $/kg)
0,70 $/lb (1,54 $/kg)	1,15 $/lb (2,53 $/kg)

Prix donnés à titre d’exemple. Entrez les vôtres dans le calculateur de rendement des aliments.

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Bon à savoir

La base de données sur les nutriments de l'USDA pèse la partie comestible d'un melon d'eau de 15 po de long et 7 1/2 po de diamètre à environ 4,5 kg (10 lb), ce qui place le melon entier près de 19 lb.

FAQ

Combien de chair donne un melon d'eau?

Environ 61 % de son poids en chair en dés sans l'écorce, selon le Food Buying Guide de l'USDA : environ 16 1/2 lb pour un melon de 27 lb.

Combien de melon d'eau pour obtenir 10 lb en dés?

Environ 16,4 lb de melon entier (10 ÷ 0,61).

Quelle part d'un melon d'eau est de l'écorce?

Environ 39–48 % dans les données de l'USDA : le Food Buying Guide garde 61 % en chair en dés, alors que le Handbook 102 et la base de données sur les nutriments classent 48 % comme écorce, graines et perte à la coupe (fourchette de 37–71 %).

Sources

Les chiffres de l’USDA sont des moyennes; la taille, la catégorie, le parage, la maturité et la cuisson les font varier. Pesez vos principaux produits avant d’établir le coût d’un menu à partir de ces chiffres.

Dernière révision : 11 octobre 2026.