Combien de chair dans un cantaloup? Rendement par melon

Un cantaloup d'environ 5 po de diamètre pèse environ 30 oz et donne environ 14 oz de chair prête à servir, soit 0,47 lb par livre, dans le Food Buying Guide de l'USDA; un melon plus gros, de 5 3/4 po, pèse environ 40 oz et donne environ 1,3 lb, soit 0,56 lb par livre. La base de données sur les nutriments de l'USDA attribue 49 % d'un cantaloup à l'écorce, aux graines et au contenu de la cavité.

Rendements de l’USDA : cantaloup

Selon le Food Buying Guide de l’USDA : la quantité de produit prêt à utiliser ou cuit que donne une livre brute (telle qu’achetée). Les chiffres valent aussi en métrique : 0,47 lb par livre, c’est 0,47 kg par kilogramme.

Tel qu’acheté (description de l’USDA)	Résultat, tel que l’énonce l’USDA	Rendement	Source
Cantaloup, frais; entier, calibre 18 (5 po de diamètre, environ 30 oz)	1 lb brut = 0,47 lb (environ 1 3/8 tasse) de melon cru prêt à servir, 1 melon = environ 14 oz net (prêt à utiliser, cru)	47 %	Tableau du FBG
Cantaloup, frais; entier, calibre 15 (5 3/4 po de diamètre, environ 40 oz)	1 lb brut = 0,56 lb (environ 1 2/3 tasse) de melon cru, pelé, en dés, prêt à servir, 1 melon = environ 1,3 lb net (prêt à utiliser, cru)	56 %	Tableau du FBG

Part des déchets

La base de données sur les nutriments de l’USDA (SR28, NDB 09181) classe 49 % de « Melons, cantaloup, crus » comme déchets : 39 % écorce, 9 % contenu de la cavité, 1 % perte à la coupe.

Combien acheter

À 56 % (melon pelé et en dés d'un fruit de 5 3/4 po) :

Prêt à utiliser	À acheter (brut)
1,00 lb (0,45 kg)	1,79 lb (0,81 kg)
5,00 lb (2,27 kg)	8,93 lb (4,05 kg)
10,0 lb (4,54 kg)	17,9 lb (8,10 kg)
25,0 lb (11,3 kg)	44,6 lb (20,2 kg)

Coût par livre utilisable

À 56 %, le prix d’achat (brut) devient, par livre et par kilogramme :

Prix d’achat (brut)	Coût par livre utilisable
0,80 $/lb (1,76 $/kg)	1,43 $/lb (3,15 $/kg)
1,00 $/lb (2,20 $/kg)	1,79 $/lb (3,94 $/kg)
1,25 $/lb (2,76 $/kg)	2,23 $/lb (4,92 $/kg)

Prix donnés à titre d’exemple. Entrez les vôtres dans le calculateur de rendement des aliments.

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Bon à savoir

Les melons plus gros rendent une plus grande part : le melon de 40 oz rend 56 % contre 47 % pour celui de 30 oz; les gros fruits font donc baisser le coût par livre utilisable.

FAQ

Combien de chair y a-t-il dans un cantaloup?

Environ 14 oz pour un melon de 5 po (environ 30 oz entier) et environ 1,3 lb pour un melon de 5 3/4 po (environ 40 oz), selon le Food Buying Guide de l'USDA.

Combien de cantaloups pour obtenir 10 lb de melon en dés?

Environ 8 gros melons (5 3/4 po) à 1,3 lb chacun, ou environ 12 melons plus petits de 5 po à 14 oz chacun.

Quelle part d'un cantaloup est de l'écorce?

La base de données sur les nutriments de l'USDA répartit ses 49 % de déchets en 39 % d'écorce, 9 % de contenu de la cavité et 1 % de perte à la coupe.

Sources

Les chiffres de l’USDA sont des moyennes; la taille, la catégorie, le parage, la maturité et la cuisson les font varier. Pesez vos principaux produits avant d’établir le coût d’un menu à partir de ces chiffres.

Dernière révision : 11 octobre 2026.